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炒酸菜的家常做法是先洗净酸菜,姜蒜辣椒切好备用,放入少量油中煸炒,加入适量瘦肉翻炒,再加入适量的水烧开,煮一会儿后,用生粉勾芡即可。
炒酸菜是一道家常菜,而烹饪的方法比较简单。
将酸菜和瘦肉一起炒,能够将酸菜独特的口味发挥得淋漓尽致,再加入姜蒜辣椒调味,味道更佳,加入适量的水烧开可以软化酸菜,更利于口感。
勾芡之后更可以增加菜的浓稠度,口感更好。
在炒酸菜前需要将酸菜去除过多的盐分,这可以采用泡水漂洗的办法,在煮热水中焯一下可以起到软化并去除刺激性臭味的作用。
另外,在配以适量的瘦肉时,也可根据自己的口味加入其他的配料进行搭配。
配以米饭一起食用可以增添菜式的美味www.nfysw.com度,营养更丰富。
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